Recette Parfait Bûche poires et ganaches montées aux chocolats

Bûche poires et ganaches montées aux chocolats.

Bûche poires et ganaches montées aux chocolats Comment le faire aussi pas difficile, amis pourrait faire Bûche poires et ganaches montées aux chocolats juste en utilisant 5 matériaux et 5 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, essayons la recette Bûche poires et ganaches montées aux chocolats!

Ingrédients Bûche poires et ganaches montées aux chocolats

  1. Obligatoire 1 of génoise.
  2. Préparer 100 g of chocolat noir.
  3. Besoin 100 g of chocolat blanc.
  4. Besoin 60 cl of crème fraîche entiere.
  5. Besoin 2 of poires mûres.

Étapes faire Bûche poires et ganaches montées aux chocolats

  1. Faire une génoise et la rouler dans un torchon humide en attendant de la garnir. Voir mon autre recette de bûche.
  2. Faire 2 ganaches une au chocolat noir, l'autre au chocolat blanc. Pour cela faire bouillir 10 cl de crème pour chaque chocolat. Dans un saladier couper le chocolat noir en petit morceaux et dans l'autre le chocolat blanc. Verser les crèmes sur les chocolats. Bien mélanger pour faire fondre le chocolat. Puis ajouter 20 cl de crème froide sur chaque chocolat fondu. Filmer au contact. Mettre une nuit au frigo.
  3. Le lendemain faire monter chaque chocolat comme une chantilly. Mettre dans des poches à douilles. Dérouler la génoise. L'humidifier avec un sirop de poire (une poire en petits morceaux + sucre dans une casserole + un bouchon de rhum) ou bien avec le sirop d'une boite de poires au sirop.
  4. Mettre de la ganache au chocolat noir sur toute la surface de la génoise. Disposer des morceaux de poires fraîche. Rouler la bûche. La filmer comme un gros boudin et la mettre au frais 1 h au moins.
  5. Enlever le film et décorer la bûche avec les deux ganaches. La garder au frais jusqu'à dégustation.

Subscribe to receive free email updates:

0 Response to "Recette Parfait Bûche poires et ganaches montées aux chocolats"

Post a Comment