Recette Délicieuse Gâteau roulé imprimé au chocolat et aux poires

Gâteau roulé imprimé au chocolat et aux poires.

Gâteau roulé imprimé au chocolat et aux poires Comment le faire aussi pas difficile, amis pourrait préparer Gâteau roulé imprimé au chocolat et aux poires juste en utilisant 23 matériaux et 9 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, faire Gâteau roulé imprimé au chocolat et aux poires Allons-y!

Ingrédients Gâteau roulé imprimé au chocolat et aux poires

  1. Obligatoire of Les poires au sirop.
  2. Obligatoire of poires.
  3. Besoin of d'eau.
  4. Besoin of sucre.
  5. Préparer of a. s. de jus de citron.
  6. Fournir of a. c. de vanille en poudre.
  7. Obligatoire of étoile de badiane.
  8. Obligatoire of La génoise.
  9. Obligatoire of oeufs + 3 jaunes.
  10. Fournir of sucre.
  11. Obligatoire of farine.
  12. Obligatoire of fécule de pomme de terre.
  13. Besoin of Colorant orange.
  14. Utiliser of La pâte à cigarette (pour le motif).
  15. Obligatoire of beurre.
  16. Obligatoire of sucre.
  17. Fournir of blanc d’œuf.
  18. Obligatoire of farine.
  19. Utiliser of Colorant noir.
  20. Utiliser of La ganache.
  21. Préparer of chocolat noir.
  22. Obligatoire of lait.
  23. Utiliser of crème.

Étapes faire Gâteau roulé imprimé au chocolat et aux poires

  1. Les poires: Éplucher et couper les poires en quatre. Porter à ébullition tous les ingrédients et y plonger les poires. Laisser bouillir légèrement 20-25 min jusqu’à ce qu’elle soient bien fondantes. Réserver les poires et le sirop..
  2. La pâte à cigarette : Mélanger le beurre fondu avec le sucre glace. Ajouter la farine puis le blanc d’œuf. Ajouter le colorant noir jusqu’à obtenir la couleur souhaitée. Laisser refroidir la pâte une heure dans une poche à douille..
  3. Réaliser le motif souhaité sur un papier sulfurisé, préalablement beurré ou huilé, disposer sur une plaque de cuisson. Mettre la plaque au congélateur au moins 1 h..
  4. Le gâteau : Battre huit jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la fécule et le colorant..
  5. Monter les 5 blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement au mélange à l’aide d’une spatule souple..
  6. Étaler la pâte sur le motif préalablement durci au congélateur..
  7. Enfourner 8 minutes dans un four préchauffé à 210 °C. À la sortie du four, rouler le biscuit dans un torchon humide et le laisser refroidir..
  8. La ganache : Faire chauffer le lait et la crème et verser sur le chocolat. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et le mélange bien lisse. Laisser refroidir..
  9. Le montage : Dérouler le gâteau. Imbiber le gâteau avec le sirop des poires. Étaler la ganache sur le gâteau et ajouter les poires coupées en petits cubes. Rouler le gâteau..

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