Recette Savoureux Pintade farcie

Pintade farcie.

Pintade farcie Copain pourrait servir Pintade farcie juste en utilisant 12 matériaux et 8 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, faire Pintade farcie Allons-y!

Ingrédients Pintade farcie

  1. Préparer 1 of belle pintade.
  2. Fournir 150 grs of veau haché.
  3. Besoin 50 grs of poitrine fumée hachée.
  4. Utiliser 50 grs of champignons.
  5. Utiliser 1 of œuf.
  6. Besoin 1 of échalote.
  7. Obligatoire 1 of bouchon d'Armagnac.
  8. Préparer 250 ml of bouillon de volaille.
  9. Utiliser of Sel.
  10. Préparer of Piment d'Espelette.
  11. Obligatoire of Huile d'olive.
  12. Fournir of Beurre.

Étapes faire Pintade farcie

  1. Ciseler l'échalote et la faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
  2. Emincer les champignons en brunoise et les faire revenir avec l'échalote et laisser refroidir.
  3. Dans un saladier mélanger le veau haché, la poitrine fumée, les champignons et l'échalote, l’œuf battu et l'Armagnac.
  4. Fourrer la pintade avec cette farce et fermer l'ouverture (moi j'utilise une petite pique en bois passée au travers de la peau).
  5. Préchauffer le four à 200°.
  6. Glisser des petits morceaux de beurre sous la peau au niveau des cuisses et des blancs et badigeonner la pintade d'huile d'olive.
  7. Cuire la pintade pendant 1h30 en la changeant de position toute les 30 mns, sur un coté puis l'autre et enfin blancs vers le haut et l'arroser régulièrement avec le bouillon de volaille pendant toute la cuisson.
  8. Il ne reste plus qu'à découper la pintade et la servir... Je l’accompagne d'une poêlée de champignons, des mêmes qui ont servi pour la farce, de salsifis rotis et de fagots de haricots verts..

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